Sesión 3 (contiene tarea): Cómo NO enseñar ciencia (27/04/21)
Debido al formato de este año esta sesión va a ser un pequeño paréntesis. Os mando una "tarea": consiste en que hagáis un comentario, en este mismo post, sobre los errores que creáis que se comenten en los siguientes vídeos respecto a cómo se enseña ciencia. Para que no os influyan los comentarios de los compañeros, pongo los comentarios en modo "moderados" de tal manera que los puedo ver yo pero nadie más. El plazo para comentar los vídeos es hasta el 3 de mayo. Cuando se cumpla el plazo publicaré todos los comentarios y podremos seguir comentando. No es necesario comentar todos los vídeos. Los veis todos y lo que os ocurra de cada uno. En los comentarios hacéis referencia a los vídeos como "según el vídeo 1", " se afirma en el vídeo 3"... Vídeo 1 Vídeo 2 Vídeo 3 Vídeo 4 Vídeo 5 https://www.rtve.es/infantil/serie/big-band-clan/video/mes-ciencia-marta-garcia-matos-luz/3938499/ Vídeo 6
Todo bien.
ResponderEliminarUna forma muy didáctica de enseñarle a los alumnos las concentraciones de los diferentes compuestos de los alimentos para poder relacionarlos con el grado de repercusión en nuestra salud.
EliminarMe parece una forma muy interesante de enseñar a los alumnos a no creerse todo lo que oyen y ser capaces de analizar la información desde distintas perspectivas, incluso haciendo cálculos sencillos que demuestren sus argumentos.
ResponderEliminarOtro ejemplo de quimiofobia pasa también con los cosméticos
ResponderEliminarSoy Alicia Martínez, no me deja cambiarme el nombre. Bueno, el caso es que quería comentar que me parece sorprendente que el hecho de comercializar productos bio/naturales haya calado tanto en la sociedad hasta el punto de crear una fobia. Me parece genial hablar de este tema con el alumnado, para que no se crean todo lo que ven en la publicidad y que tengan pensamiento crítico.
ResponderEliminarHay un pánico general por la química y sus productos . Algo químico supone ser artificial para la gente. Es necesario hacerle estos tipos de ejercicios para hacerles reflexionar que no todo lo que se dice en realidad es y para que adquieran capacidad crítica de saber lo que es bueno y malo y tomar decisiones propias para no depender de las decisiones que tome el entorno. Y que recuerden que... todos somos química!!
ResponderEliminarPor cierto soy María del Mar López García.
EliminarMe parece una forma "guay" de quitar prejuicios sobre los compuestos químicos que se usan. Además pienso que al realizar la actividad con un alimento (y anuncios) con los que los alumnos están familiarizados le verán más fácil la utilidad y aprenderán los concepto de forma más fácil y sencilla.
ResponderEliminarFdo: Isabel Quesada Mesas
EliminarMi opinión es que se le ha dado un mal uso a la palabra "natural" y de este mal uso somos responsables todos, tanto las empresas como los consumidores, ya que las empresas se aprovechan y promueven el desconocimiento de gran parte de la población sobre aditivos alimentarios, y realizan esos anuncios como estrategia de marketing, fomentando así la errónea y alarmista idea de que hay ciertos alimento con aditivos inseguros, y por otro lado somos responsables los consumidores, por demandar y promover productos basados en esta ignorancia.
ResponderEliminarUna estrategia muy sencilla que se puede utilizar en el aula para hacer entender a los alumnos que los aditivos son seguros, es mostrando la lista de ingredientes de un alimento sin procesar, un alimento "natural", por ejemplo, si enumeramos la siguiente lista de ingredientes:
Agua, 75%, azúcares 12% ( de los cuales glucosa 48%, fructosa 40%, sacarosa 2%, maltosa <1%); almidón 5%, fibra E460, 3%, aminoácidos<1%, ácidos grasos 1%, ácido esterárico 2%, ácido láurico 1%, ácido oxálico , E300, E 306.....y muchos más compuestos.
Y después les preguntamos ¿quién compraría o se comería este alimento? Tal vez nadie levante la mano, pero..¿ y si les decimos que esa larga lista de ingrediente corresponde a un plátano?
Lo que demandamos es determinante para lo que las empresas nos ofrecen.
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EliminarHola Vanesa, ya sé cómo se cambia el nombre: pincha en "Unknown" y te llevará a otra página donde puedes editar tu perfil.
Eliminarjajajaja ¡gracias!
EliminarWow! qué fuerte... es que yo tampoco compraría o comería ese producto sin saber que es un plátano :O
EliminarMe parece increíble la facilidad que tienen las empresas de hacernos ver lo que les interesa y cómo nosotros como consumidores nos lo creemos. Es importante ser críticos en este aspecto y saber diferenciar datos y comprobar su veracidad. También es muy relevante que nosotros, como futuros docentes, seamos capaces de transmitir a los alumnos todo esto, que sean más críticos con la publicidad entre otras cosas y que no asocien todo lo artificial con perjudicial.
ResponderEliminarGran cantidad de productos de los que podemos encontrar en los supermercados nos los venden con la coletilla de "naturales". El problema viene cuando la gente que no tiene formación (por ejemplo, algunos abuelos), se lo creen, porque lo ven más caro y encima...¡es natural! y lo compran. Creo que se deberían abrir más los ojos a sociedad y enseñarles que en muchas ocasiones están siendo engañados.
ResponderEliminarLos ejemplos del vídeo además me parecen muy ilustrativos para enseñarles a los adolescentes que no todo lo que es generado "artificialmente" es malo, al contrario, es beneficioso la mayoría de la veces.
EliminarCreo que hay que diferenciar dos conceptos, no creo que el pánico sea general a cualquier producto químico, ya que todo está tratado. Bajo mi punto de vista creo que el mayor miedo se le tiene a los productos que se ingieren como alimentos o medicamentos, pero no le tememos a una colonia que tiene aromatizantes. En cuanto a la forma de dar la clase, me parece interesante mostrarles ejemplos de lo que es la realidad y lo que se inventan las grandes industrias para ganar dinero, además enseñar las asignaturas con ejemplos cotidianos les hace ver que lo que están estudiando sirve `para algo.
ResponderEliminarMe gusta la forma de comprobar si algo es cierto o no, y si lo es de qué forma lo es, en este caso de que cantidades estamos hablando.
ResponderEliminarSi que creo que a lo mejor, en mis clases intentaría comprobar las afirmaciones desde distintos puntos de vista. Por ejemplo, hemos visto la Coca-Cola desde el colorante, pero quizá también sería interesante comprobarlo desde el azúcar añadida.
Mi ámbito es el ambiental y también tiene afirmaciones que corregir, supongo que como todos.
La actividad propuesta me parece una forma estupenda de foomentar el pensamiento critico de los alumnos y de acercar este tipo de debates a su dia a dia. Es muy importante aprender a detectar que todo lo que nos cuentan no es cierto, creo que es una de las tareas mas importantes que tenemos como docentes, sobretodo en ciencia.
ResponderEliminarSoy Raquel Díaz, y estoy totalmente de acuerdo contigo.
EliminarYo creo que todo reside en una manipulación por parte de las diferentes cadenas alimenticias para desvirtuar el concepto de natural y el de "químico". Como bien se explica en el vídeo no todo lo natural es sano, ni todo lo "químico" es malo. Pero desde estas instituciones se presenta de una forma para que veas que dicho producto es mejor que otro para de esta manera cobrarte ese 58% más. Si de verdad quieres comer algo realmente "natural" tendrías que encargarte de la producción de ese alimento desde el primero momento de la siembra de la semilla que o bien dará un alimento que vas a comer o bien lo usarás para alimentar a algún animal que quieras degustar. Pero aún así, ni con esas conseguirías obtener un producto 100% "natural" ya que esas semillas han sido o bien modificadas genéticamente o bien seleccionadas de forma artificial. Por lo tanto el producto natural no existe desde que el humano ha sido sedentario (por la selección artificial de estos alimentos) y simplemente te pretenden vender un producto que por x o por y ha sido modificado por un precio muy elevado.
ResponderEliminarEstoy de acuerdo, es una manipulación de las masas para que compren sus productos. La mayoría de personas no pueden permitirse los altos precios de esos productos y no por ello están peor alimentadas, pienso yo.
EliminarMe parece muy buena idea tratar este tema en clase, pienso que hay mucho desconocimiento sobre los ingredientes que aparecen en las etiquetas de los alimentos que consumimos y es difícil ser críticos y saber elegir bien con tanto desconocimiento. Yo misma no se identificar los compuestos por el código EXXX.
ResponderEliminarAdemás se trabajan competencias como las matemáticas o la comunicacnión lingüística.
Además, como dicen mis compañeros, fomentar el pensamiento crítico y desmontar el bulo que hay en la sociedad de que todo lo natural es bueno y no artificial es malo me parece una labor importante.
EliminarTambién, como dicen mis compañeros, fomentar el pensamiento crítico creando debate y desmontar el bulo que hay en la sodiedad de que todo lo natural es bueno y todo lo artificial es malo me parece una labor importante.
EliminarLa actividad que plantea el profesor me parece idónea porque es fácil de explicar y además sale en la televisión que es un medio que ve la gran mayoría del alumnado. Haciendo todas esas pequeñas actividades se desarrolla el pensamiento crítico del alumnado y pueden hablar con más conocimiento de causa sobre otros aspectos científicos.
ResponderEliminarUna cosa que me ha gustado mucho es el decir que todo es malo si la dosis no es apropiada, me parece muy correcto porque se puede aplicar a cualquier campo.
Soy Antonio José Cabello. Me parece muy bien este video porque nos podemos dar cuenta de una manera muy fácil como nos manipulan día a día mediante los anuncios. Además los alumnos están muy familiarizados con este tipo de anuncios y estas actividades le pueden servir para fomentar su pensamiento crítico y que se den cuenta que no se pueden creer todo lo que ven en la tele o lo que lean en cualquier red social.
ResponderEliminarMe ha parecido muy interesante esta sesión. La verdad es que para trabajar el pensamiento crítico con los alumnos, son muy acertados los ejemplos que has puesto sobre natural/artificial del anuncio del pan bimbo. Y toda la explicación sobre los aditivos.
ResponderEliminarPor poner una nota de humor, lo que más me ha impactado es que Eduardo Punset se preste a hacer este anuncio de pan bimbo 100% natural con todo lo que sabe este hombre!!! Pero claro, si él lo dice, es un reclamo para el público.
Soy Raquel Díaz,
ResponderEliminarMe ha parecido muy interesante esta sesión. La verdad es que para trabajar el pensamiento crítico con los alumnos, son muy acertados los ejemplos que has puesto sobre natural/artificial del anuncio del pan bimbo. Y toda la explicación sobre los aditivos.
Por poner una nota de humor, lo que más me ha impactado es que Eduardo Punset se preste a hacer este anuncio de pan bimbo 100% natural con todo lo que sabe este hombre!!! Pero claro, si él lo dice, es un reclamo para el público.
Personalmente creo que, en cuanto a la quimifobia, lo que encontramos más presente en el día a día es el tema de los aditivos alimentarios. Esta quimifobia está influyendo mucho en el consumidor a la hora de hacer la compra. Creo que una de las mejores formas para consumir de forma más saludable evitando aditivos que pueden llegar a ser perjudiciales, es el uso de aplicaciones móviles. Esto puede resultar muy útil debido a que estas app son accesibles para todos los públicos por su fácil uso y por ser gratuitas. Podemos encontrar por ejemplo, MyRealFood, la cual permite diferenciar alimentos poco o nada procesados con aquellos mal procesados o con aditivos potencialmente perjudiciales. Además, podría resultar útil para aquellas personas que no saben analizar las etiquetas de los alimentos o para utilizarla como recurso en la enseñanza académica (recursos TIC), así podrían aprender a hacerlo.
ResponderEliminarAna María Maiquez Rodríguez. En mi opinión, es una forma muy útil de que los alumnos aprendan a través de su propio razonamiento, y no memorizando sin más lo que los docentes o los libros digan. Les hace reflexionar y pensar críticamente, examinando sus concepciones previas y, a través de la indagación y el consenso con los demás, construyen nuevo conocimiento.
ResponderEliminarNoemi Vergara Segura: Es una muy buena idea analizar los anuncios y que los alumnos vean la importancia de tener un pensamiento crítico. Así de esta manera se darán cuenta de que las casas comerciales sólo quieren ventas y les da igual no decir toda la verdad haciendo creer al espectador que su producto es el mejor. Como el caso del pan bimbo 100% natural, pues si te fijas en la etiqueta puedes comprobar que también lleva conservantes artificiales. Además, en este anuncio se transmite que todo lo natural es bueno y lo artificial es malo. Y es muy importante saber de qué se está hablando para poder afirmar tal veracidad.
ResponderEliminarUna forma muy didáctica de enseñarle a los alumnos las concentraciones de los diferentes compuestos de los alimentos para poder relacionarlos con el grado de repercusión en nuestra salud
ResponderEliminarpd: soy Marina Villen Del Hoyo
Esta sesión me parece bastante necesaria en la educación de los alumnos puesto que les abre los ojos acerca de la manipulación que las empresas ejercen sobre el consumidor. Y ellos, los alumnos, como consumidores que son y futuros padres que deberán educar a sus hijos en unos buenos hábitos de alimentación, tienen que saber esta realidad y tener conciencia de lo que deben hacer ante esa publicidad engañosa, aunque lo afirmen personas mediáticas.
ResponderEliminarMe parece una forma muy sencilla y entretenida de desmentir los mitos sobre los compuestos químicos, ademas al mismo tiempo se puede enseñar el uso práctico de ciertos cálculos y fomentar el pensamiento crítico de los alumnos. Andrea Viúdez
ResponderEliminarLas actividades empleadas en el vídeo me han parecido muy innovadoras para extrapolarlas al alumnado, tanto por ser ejercicios que despiertan interés y curiosidad, como porque crean en el estudiante un pensamiento crítico, que creo que es unas de las capacidades más importantes que deben adquirir al terminar el instituto. Como bien se explica en el vídeo, es muy importante que los alumnos usen la ciencia como una herramienta para aplicarlo en contextos cotidianos y reales, y los ejercicios son muy buenos ejemplos de ello, pues gracias a ellos los alumnos aprenden a no ser engañados por los medios de comunicación.
ResponderEliminarDesde mi perspectiva, en relación al anuncio del pan integral, los medios de comunicación juegan un papel importante ya que saben como convencer a la población, pues aunque sabemos que no todo lo artificial es perjudicial ni todo lo natural es beneficioso (no se puede generalizar), el hecho de que un divulgador científico te lo recomiende, será que tiene razón, y al final la gente cae en el engaño. Sin duda, una buena práctica como futuros docentes es enseñar a las generaciones futuras la relación entre la dosis/cantidad de producto con lo beneficioso/perjudicial del mismo, pues los ejemplos del vídeo son sencillos y reflejan la veracidad o falsedad de los anuncios y de las empresas alimentarias: todo depende de la proporción.
Hola! opino más o menos lo mismo que el resto de mis compañeros.
ResponderEliminarLa serie de actividades que propone el profesor es muy didáctica para el alumnado ya que les acerca a la ciencia y les prepara para el mundo real. Además considero que, la forma de explicar los contenidos mediante temas actuales y que se ven a diario en la tele como, propone el profesor, es una herramienta para despertar el interés y la motivación del alumnado. El poco tiempo que he estado en las prácticas he podido comprobar que adquieren mejor conocimientos e ideas si los acercas a la realidad, justo como se propone en el video.
Con el tema de los aditivos, me han sorprendido los datos y esto me hace pensar que, si toda la población supiera esto, cambiaría nuestra forma de comprar.
La verdad que uno de los pocos sectores relacionados con la química que suele salir bien parado en los medios es la industria farmaceútica, aunque luego siempre le achacan que hacen lobby y se enriquecen, sin pensar en todos los gastos en investigación e innovación
ResponderEliminarEl tener un esquema como el señalado en el vídeo dilema-lectura-ensayo-debate es muy útil a la hora de plantear actividades con los alumnos
EliminarEl tener esquemas como el planteado en el vídeo de dilema-lectura-ensayo-debate es muy útil a la hora de plantear actividades
ResponderEliminarLo de los alimentos beneficiosos y perjudiciales es algo usado mal casi a diario en los medios. Si comiéramos todo lo que recomiendan, prácticamente habría que comer 2-5 piezas de casi todos los tipos de verduras y frutas conocidos, porque siempre cada uno lleva una sustancia que se ha demostrado beneficiosa o protectora contra determinada enfermedad, claro lo que no se dice es lo que se señala en el vídeo, que habría que comer centenares a veces de manzanas, o nueces o lo que sea. Con lo perjudicial suele pasar lo mismo. Al final lo que vale es comer bien. Y bueno me parece muy buena la secuencia de ejercicios aunque para la mayoría tienen que buscar información en internet, no se si lo irían haciendo poco a poco en clase, o se le mandan todas las tareas para casa y que las vayan haciendo poco a poco.
ResponderEliminarMe alegro de que todos estemos más o menos de acuerdo. Me extiendo un poco en este comentario. Si hay alguien que no ha comentado aún lo puede hacer y los que lo habéis hecho podéis seguir comentando si queréis.
ResponderEliminarLa consecuencia más grave de la quimiofobia es que puede llevar a abandonar hábitos saludables, como pasteurizar los alimentos, comer pescado por miedo al mercurio, o trasladar dicha fobia a otros ámbitos como la salud. Así, muchas personas optan por medicinas alternativas, productos o dietas naturales para tratarse enfermedades graves o padres que rechazan vacunar a sus hijos.
Un ejercicio interesante es pensar qué ocurría antes de usar cierta tecnología: conservantes, pesticidas, cloro en el agua, vacunas, fertilizantes artificiales, antibióticos... Investigando un poco se puede entender que se empezaron a usar para salvar vidas. Si posteriormente se demuestra que debido al exceso son perjudiciales se intentará mejorar, pero suelen resolver más problemas de los que producen. Por ejemplo, hasta el año 1900 el nitrógeno, fundamental tanto para la elaboración de fertilizantes como precursor de explosivos de uso militar, era obtenido principalmente del guano depositado por aves en islas del Pacífico y de la extracción de minas, la más productiva situada al norte de Chile. Las naciones europeas temían y predecían un futuro apocalíptico debido a la escasez de nitrógeno para la producción de alimentos. En 1909, Carl Bosh perfeccionó un procedimiento inventado por Fritz Haber que empleaba metano y vapor para extraer el nitrógeno del aire y convertirlo en fertilizante a escala industrial, sustituyendo las enormes cantidades de excrementos de pájaros que se había necesitado previamente para devolver el nitrógeno a los suelos empobrecidos. Esos dos químicos encabezan la lista de los científicos del siglo XX que salvaron el mayor número de vidas en la historia, que ha llegado a estimarse en unos dos mil setecientos millones.
También es interesante lo siguiente: las conceptos natural y artificial están relacionados con contenidos conceptuales de química como sustancia pura, mezcla, métodos de separación, etc.; y porque el significado popular que se le asigna al término puro, que se utiliza en la vida cotidiana con un significado diferente al de la pureza en química, contiene una connotación beneficiosa, al igual que natural: respirar aire puro, pura leche de vaca, puro zumo de frutas, 0% impurezas... Así, las ideas y estrategias debatidas en el debate quimiofóbico pueden ser aplicadas a la hora de introducir estos conceptos.
Lo de natural y artificial es un debate interesante para el aula porque tiene muchas connotaciones: ¿A qué nos referimos cuando hablamos de natural y artificial?
ResponderEliminarSi se quiere debatir sobre los términos natural y artificial, resulta necesario llegar a un consenso sobre sus significados. Si nos referimos a que algo es natural si existe en la naturaleza sin ningún tipo de manipulación humana, la luz del sol, el agua del mar, la miel o las setas, por ejemplo, serían naturales. Contrario a este significado de natural es artificial, que será todo aquello donde sí haya habido cierta elaboración humana, digamos que no existía en la naturaleza antes de la llegada del ser humano. Por ejemplo, una barra de pan o el plástico.
Respecto a las sustancias químicas, se pueden dividir en naturales, artificiales y sintéticas. Si una sustancia ha sido elaborada por el ser humano se denomina sintética, dejando el nombre de sustancia natural para los casos en el que el factor humano no haya intervenido en su fabricación. Las sustancias sintéticas pueden ser sintéticas naturales, si ya existen en la naturaleza, o sintéticas artificiales si no están presentes en ella.
Los medios de comunicación no suelen referirse a los significados anteriores, sino que usan el término natural para referirse a productos que, aunque han tenido cierta manipulación humana, son fabricados con ingredientes naturales, es decir, con ingredientes recolectados directamente de la naturaleza: el trigo, la naranja, etc. Así pues, la barra de pan, que con la definición anterior sería artificial, en este caso sería natural. Lo natural se suele asociar a saludable. Los medios se refieren a artificial a todo aquello que contenga sustancias sintéticas, es decir, que se han obtenido en el laboratorio. A esto se refieren cuando se afirma “esto contiene químicos”. Se suele asociar a perjudicial.
Como ha habéis apuntado alguno, todas las sustancias presentes en el universo, ya sean naturales o artificiales, son de naturaleza química, ya sean en forma de elementos (que se ordenan según la tabla periódica) o como compuestos químicos, que son el resultado de la unión de dos o más elementos. Por tanto, resulta una redundancia decir “sustancia química”, todas lo son, y afirmar que algo contiene “químicos” es una frase hecha sin sentido, todo contiene “químicos”.
Otro punto de vista es considerar al ser humano un ser vivo producto de la evolución biológica, que forma parte de la naturaleza. Por tanto, es un ser natural con unas ciertas características como la racionalidad y la capacidad de modificar la naturaleza. Desde este punto de vista, toda sustancia sintética sería natural ya que es el producto de la modificación realizada por un ser natural. De este modo, no existiría ninguna diferencia sustancial entre la tela de araña o la miel y el nailon o el plástico.
La ambigüedad de estos términos se puede usar para ir haciendo dudar al alumnado e ir analizando los distintos conceptos que aparecen en la publicidad.
Efectivamente, hoy día no hay casi nada "natural 100%", quizás el pescado (aunque hay selección de especies por la pesca), las setas silvestres, etc. Por supuesto, la ganadería y la agricultura son artificiales. Eso no quiere decir que no haya alimentos más sanos que otros y por, supuesto, los alimentos ultraprocesados y con azucares añadidos (que son artificiales) son menos sanos que las verduras (aunque sean también artificiales).
Saludos.
Este comentario es de Alejandro Zarco Sánchez que no ha podido entrar para comentar:
ResponderEliminarSinceramente creo que no todo tiene que ser negro o blanco, si no que hay una gama muy importante de grises, y en este tema creo que es igual, no todas las sustancias químicas tienen que ser o buenas o malas, si no que habrá algunas que por su naturaleza pueden provocar ciertas patologías e incluso la muerte, otras sin embargo podrán salvarte la vida, incluso hay algunas que depende de su concentración pueden tener un efecto u otro, un ejemplo de ello son los medicamentos. por ello, creo que no hay que educar en si son buenas o malas, si no mas bien en comprender cada sustancia, que efectos tienen, sus utilidades, los riesgos que pueden tener, formas seguras de manejarlas, ventajas y procesos en los que se usan así como su empleo en mejorar el bienestar humano y el desarrollo sostenible.
Buenas tardes, me ha parecido una sesión muy interesante y una manera muy original de abordar este tema, estoy muy de acuerdo con todo lo comentado por mis compañeros y al hilo de lo que has comentado del tema de los medicamentos, que es un buen ejemplo de uso de la química de manera beneficiosa quería añadir que su uso está totalmente controlado y que lo primero que se hace al usar un químico es ver los límites que podemos tomar de dicho químico para nunca sobrepasarlos al igual que tu has hecho con las naranjas o la coca-cola. También quería decir que la principal causa de que exista la quimiofóbia es el desconocimiento de las personas hacia este tema y me parece fundamental que se aborde en el aula
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